懐かしくて美味しい郷土料理+全国ご当地料理(写真一覧)

2018年3月20日

東京編

64.ちゃんこ鍋

両国の郷土料理です。
郷土料理一覧 64.0

65.軍鶏鍋

こちらも両国のです。
郷土料理一覧 65.0

66.柳川鍋

日本橋の郷土料理です。
ドジョウとゴボウを煮て鶏卵でとじた料理です。
郷土料理一覧 66.0

67.深川丼

江東区深川の郷土料理です。
アサリやハマグリとネギを卵で煮たのをのせたどんぶりです。
郷土料理一覧 67.0

68.江戸前寿司

郷土料理一覧 68.0

69.ねぎま鍋

ネギとマグロを煮た料理です。
郷土料理一覧 69.0

神奈川県編

70.サンマーメン

塩あるいは醤油ラーメンに、モヤシやきくらげ入りのあんをかけた麺料理です。
郷土料理一覧 70.0

71.しらす丼

茅ヶ崎周辺でよく食べられています。
郷土料理一覧 71.0

72.生しらす丼

郷土料理一覧 72.0

73.牛鍋

すき焼きのように最初に肉を焼いてからではなく、最初から出汁を張った鍋に味付けをして、そこに肉や野菜を投入します。
郷土料理一覧 73.0

74.海軍カレー

小麦粉を炒めて作ったルーを使うのが特徴です。
(よこすか海軍カレー)
郷土料理一覧 74.0

75.けんちん汁

郷土料理一覧 75.0

北陸エリア

新潟県編

76.のっぺい汁

冷やして食べる汁物です。料理の際に残る野菜の皮やへたをごま油で炒め、煮て作ります。
里芋やしいたけ、ニンジン、イクラが入っています。
郷土料理一覧 76.0

77.へぎそば

フノリという海藻を練り込んだそばです。
郷土料理一覧 77.0

78.けんさ焼き

しょうがみそをぬった焼きおにぎりです。
郷土料理一覧 78.0

79.笹だんご

ヨモギ団子を数枚のササの葉でくるんだものです。
郷土料理一覧 79.0

80.ちまき

もち米で作った餅をササでくるんだものです。
郷土料理一覧 80.0

81.わっぱ飯

“わっぱ”は、薄い杉の板を曲げて作った容器で、それに薄口のダシで炊き上げたごはんを盛り、新潟で捕れる旬の魚などをのせて蒸したものです。
郷土料理一覧 81.0

富山県編

82.鱒寿司(ますずし)

郷土料理一覧 82.0

83.鮎(あゆ)の甘露煮

郷土料理一覧 83.0

84.くずもち

郷土料理一覧 84.0

85.イカの鉄砲焼き

スルメイカの中に、イカのゲソとネギを味噌・砂糖・お酒などで味付けした具材が入っています。
郷土料理一覧 85.0

石川県編

86.笹寿司

郷土料理一覧 93.0

87.じぶ煮

鴨肉あるいは鶏肉をそぎ切りにして、小麦粉をまぶし、だし汁に醤油、砂糖、みりんなどの調味料を合わせて煮込んだものです。
郷土料理一覧 94.0

88.鯛の唐蒸し

鯛の中におからを詰め、蒸し揚げた料理です。
郷土料理一覧 95.0

89.鴨のじぶすき

郷土料理一覧 96.0

福井県編

89.越前そば

福井県嶺北地方で食べられているそばです。
そばに大根おろしをかけて出汁をかけたり、大根おろしに出汁を加えてつゆにして食べたりします。
郷土料理一覧 97.0

90.越前がに鍋

郷土料理一覧 98.0

91.鯛まま

タイを特製の味噌につけて白飯に乗せ味噌汁などをかけてたべる料理です。
郷土料理一覧 99.0

92.へしこ

鯖に塩を振って塩づけにし、さらに糠漬けにしたものです。
写真はへしこを炙ったものです。
郷土料理一覧 100

93.ソースカツ丼

郷土料理一覧 101
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Posted by uti