一番美味しいチーズは？ベストランキング50（海外投票）
今回は、海外サイトで行われていた「最も美味しいチーズ」のアンケート結果をご紹介します。日本人にはあまり馴染みのないものも多いですが、いくつかは聞いたことがあると思います。
投票者は、英語圏の方が中心でアメリカ居住が40％以上になっていますので、そちらの嗜好が反映されたものになっています。
それでは、50位から順に見ていきましょう。
50位.マスカルポーネ 87票
(via Serious Eats)
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イタリア生まれのクリームチーズです。乳脂肪分が高めで80％あり、泡立てた生クリームのような食感です。ティラミスのクリームによく使われています。通常のクリームチーズよりも酸味が少なく、質感が軽めです。
49位.フルム・ド・モンブリゾン 89票
(via supercagette)
フランス産のブルーチーズです。円筒形でオレンジがかった外皮があります。口にふくむと、ねっとりとしていて、ミルクの甘みとアオカビ独特の風味、ナッツのような香ばしさが広がります。濃厚なコクと塩気が、お酒のおともに最適だと思わせるはずです。
48位.オレゴン・ブルー 94票
(via cheese)
アメリカ・オレゴン州で生まれたブルーチーズです。チーズ自体はかためですが、バターペーストのような滑らかさが口に広がり、ブルチーズ特有の塩辛さや、ピリッとした辛みと旨味を感じ取ることができます。
47位.サン・ポーラン 98票
(via Behind the French Menu)
フランスのトラピスト派修道僧が最初に作ったとされるチーズです。かすかな甘みがあり、さっぱりとした酸味とミルクの風味が感じられます。よくフルーツやワインと一緒に食されています。
46位.ポン・レヴェック 100票
(via wikimedia)
フランス・ノルマンディー地方で12世紀頃に生まれたウォッシュタイプのチーズ。ウォッシュタイプとは、風味やコクを出す熟成過程で、塩水やワインなどを定期的に吹きかけたものです（このチーズの場合は塩水）。
ウォッシュタイプは匂いがきついものが多いですが、こちらはそれほど強くなく、初心者でもなじみやすいです。ミルクのコクとねっとりとした食感が楽しめます。
45位.タレッジョ 111票
(via Wikimedia)
11世紀頃から北イタリアのロンバルディア地方で作られていたチーズです。こちらもウォッシュタイプできつめの匂いがしますが、軽い酸味とマイルドな口当たりで食べやすいです。
44位.チーズカード 111票
(via Wikimedia)
カナダの代表料理であるプーティンなどによく使われています。プーティンは、フライドポテトにグレイビーソース、チーズカードをかけたものです。
チーズカードは、チーズの製造工程で出来るもので、これを熟成させるとカマンベールなどのナチュラルチーズになります。
熟成しないのでクセがなく、軽い酸味とさわやかな風味が味わえます。
43位.サンアルブレイ 113票
(via Garden of Eden NYC)
フランス南部のアキテーヌ地域で1976年に生まれたチーズです。カマンベールと似ているのですが、脂肪分はこちらの方が少なくなっています。花の形をしているのが特徴です。もちもちな食感で、クリーミーな味わいです。
42位.サン・マルスラン 114票
(via Wikimedia)
フランスで15世紀頃に生まれ、ルイ11世が食したことで知られているチーズです。匂いや酸味はひかえめで、穏やかな口当たりになっており、フランスの別地域で作られたサン・フェリシアンと似たような味がします。
41位.マオンチーズ 115票
(via spain-recipes)
スペインのメノルカ島で生まれた比較的かためのチーズです。外皮はオレンジ色をしています。これはパプリカやオイル、バターで磨かれるためです。
すべての熟成過程を通じて、マオンは甘くてナッツのような香りをただよわせ、若干塩っぽい風味となっています。
40位.エポワス 121票
(via Wikimedia)
エポワスは「チーズの王」と呼ばれることもあるウォッシュチーズの代表的な存在です。フランスのブルゴーニュ地方のエポワス村で16世紀頃生まれました。
外皮に守られた白色のチーズは、濃厚でとろりしていてうまみが凝縮されています。ただし、外皮は足の裏の匂いといわれるほど強烈なため、好き嫌いがはっきりわかれます。でも外皮さえとってしまえば、美味しくいただけます。
39位.レオノーラ・ゴートチーズ 135票
(via formaggiokitchen)
ここまで紹介してきたのは牛乳から作ったチーズでしたが、これはスペインのレオン地域にいるヤギ（アルパイン種）の乳を使っています。クリーミーな味わいが楽しめます。
38位.トム・ド・サヴォワ 136票
(via edengourmet)
フランス中南部のサヴォワ地方で16世紀頃に生まれたセミハードタイプのチーズ。外皮は淡い灰色で、中身は卵色をしています。
ナッツのようなこうばしい香りがあり、脂肪分が少なめなのでさっぱりとした感じですが、深いコクのようなものもあります。
37位.コンテチーズ 144票
(via Wikimedia)
フランスを代表する熟成ハードチーズで、フランス産チーズの中でも多くのシェアを占めています。ナッツのような風味に、クリのようなほくほく感があり、クセもないので、誰にでも食べやすいです。
36位.シャープ・プロヴォローネ 189票
(via Boar’s Head)
プロヴォローネは、イタリアの北部パダーナ高原などで生産されているセミハードタイプのチーズです。ミルクの旨みともちもちとした食感があります。
シャープというのは熟成が進んだチーズのことで、チーズ特有の発酵臭が強めで、通常よりも弾力感が少なくなっています。
35位.ダナブルー 196票
(via cheesewiki)
青カビで熟成させたデンマーク産のチーズです。ブルーチーズ独特のピリッとした辛味に、塩辛さがあります。そのまま食べると苦手な人も、パスタソースなどにすると、ちょうどよいアクセントになります。
34位.グラナ・パダーノ 203票
(via amazon.com)
イタリアでは安価に手に入れられることもあり、最も一般的なチーズのひとつになっています。パスタやリゾットなどに使われることが多いです。
そのままだとハードタイプなのでかなり硬く、割るとボロボロと粒状にくずれますが、お酒のおつまみとしては良い感じです。
33位.レンブラント・ゴーダ 240票
(via togninis)
オランダで最も人気のゴーダチーズの一種です。通常、熟成期間は3～6ヶ月ほどですが、こちらは1年以上熟成させており、よりコクがあり、濃厚な風味が楽しめます。
32位.ハルーミ 249票
(via Fine Cooking)
キプロスを代表するチーズがハルーミです。羊乳とヤギ乳を混合させて作る非熟成の塩漬けチーズ。しょっぱくて弾力感が強く、そのまま食べるとキーキーという音がなるくらいの面白い食感です。
また、加熱してもとけずに旨味が増すことから、揚げ物にしたり、焼いたりして食べられています。
31位.クリームチーズ 273票
(via Tasty Cooking)
レアチーズケーキを作る際のメイン材料です。生クリームと牛乳からできています。ほのかな酸味とバターのような滑らかさが特徴です。
30位.カッテージチーズ 292票
(via Organic Facts)
とてもヘルシーなチーズで、普通のチーズの1/3ほどしかカロリーがありません。これほどカロリーが低いのは、脱脂乳（牛乳の脂肪分を取り除いたもの）から作っているためです。
わずかに酸味がありますが、あっさりとしていて、とても食べやすいです。
29位.アメリカンチーズ 313票
(via boarshead)
日本でいうスライスチーズ（成分は少し違います）のことです。アメリカのチーズバーガーにはこれがトッピングされていることが多いです。塩味があり、ほんのりと甘みもあります。
28位.アメリカン・ファームハウスチェダー 347票
(via Amazon)
チェダーチーズの一種で、工場ではなく昔ながらの農家製なのが特徴です。
27位.スティルトン 360票
(via wikimedia)
三大ブルーチーズのひとつと言われているのが、イギリス原産のスティルトンです。ブルーチーズのわりに、香りがきつくなく食べやすいです。バターのようなまろやかさと深いコクがあります。
26位.コルビーチーズ 389票
(via wikimedia)
スライスチーズの原料となるチェダーチーズと似ていますが、コルビーはより柔らかく、しっとりとしていて穏やかな風味です。
25位.チェダーチーズ 389票
(via Quora)
チェダーチーズは、世界で最も普及しているチーズです。作りたてのものはさわやかな酸味があり、熟成すると濃厚な風味をあわせ持つようになります。
またスーパーで売られているチーズ系（プロセスチーズ）の原料となっています。スーパーでよく売られているプロセスチーズは、チェダーチーズなどを加熱して溶かし、乳化剤などを加えて再び固めて作っているのです。
24位.ロックフォール 429票
(via amusingplanet)
三大ブルーチーズのひとつで、ブルチーズの王様といわれることがあります。フランス南部に位置する人口700人足らずの小さな村が発祥です。
羊乳で作っていますが、青カビの風味で完全に乳臭さは打ち消されています。青カビ部分はほろ苦く、ぴりっとした感じがあり、白い部分は濃縮された旨味があり、かなり濃い目の塩が効いています。
匂いが強烈なので、ブルーチーズ好きならまず大丈夫ですが、好き嫌いはかなり分かれます。
23位.シェーブルチーズ 431票
(via wikimedia)
ヤギの乳を使ったチーズです。牛よりも酸味が強い傾向があり、特有のクセがあります。歴史的には牛のチーズよりも先に、こちらのチーズが生まれました。数千年以上前から作られている最古の乳製品とされています。
22位.エダム 444票
(via A Better Whey)
エダムはゴーダチーズと並ぶオランダを代表するチーズです。外側はパラフィンワックスで保護されていて赤いので、赤玉とよばれることもあります。
またこのチーズは、熟成にチーズダニと呼ばれるダニの一種を付着させて行うのがユニークなところです。脂肪分が低めなので、あっさりとしています。
21位.ケソ・マンチェゴ 456票
(via Wikimedia)
スペインで最も人気があるチーズです。スペインのラ・マンチャ地方で生まれ、羊乳を原料として作られています。
外皮の網目状の模様がこのチーズを見分ける方法であり、これは昔に、チーズの型入れが網目模様のカゴだったことの名残です。食感はねっとりとしていて、コクのある味わいで、はちみつのような甘みがほんのりします。
20位.コルビージャック 458票
(via dietsinreview)
アメリカで人気の「モントレージャック」と、先ほど紹介した「コルビー」を混ぜ合わせたマーブル模様のチーズです。クセがなく、コクがあるチーズで子どもでも食べやすくなっています。
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